Суп из брокколи с окороком

Суп из брокколи с окороком

На 4-5-6 порций супа из брокколи с окороком понадобится:

  • оливковое масло,
  • 100 г оставшегося готового окорока, нарезать брусочками,
  • 2 луковицы, порубить,
  • 1 зубчик чеснока, 500 г брокколи,
  • мускатный орех,
  • 600 мл бульона (либо куриного, либо оставшегося от запекания окорока),
  • 125 г сметаны (15%),
  • белый хлеб с хрустящей корочкой или тосты для подачи (по желанию)
Процесс приготовления легкого супчика из брокколи:
  1. Разогрейте немного оливкового масла в сотейнике и, помешивая, жарьте на нем ломтики окорока до хрустящей корочки. Отложите немного для подачи. Добавьте в сотейник лук и чеснок. Убавьте огонь и жарьте минут 10, соскребая со дна прилипшие кусочки окорока.
  2. Стебли брокколи мелко порубите, соцветия крупно нарежьте. Когда лук станет мягким, добавьте в сотейник рубленые стебли брокколи и тертый мускатный орех. Залейте все бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут до мягкости брокколи.
  3. Добавьте соцветия брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 8-10 — капуста должна стать нежной, но сохранить цвет. Снимите сотейник с огня и добавьте сметану. Измельчите суп погружным блендером до однородности. Добавьте соль и перец.
  4. Разлейте суп в тарелки, добавьте хрустящий окорок, сбрызните оливковым маслом и положите еще немного сметаны. Подавайте с хлебом или тостами.

Пищевая ценность на порцию: 219 ккал; 12,2 г жиров (5,1 г насыщенных); 17.1 г протеинов; 10.9 г углеводов; 7.9 г cахаров.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Войти с помощью: